Autour du monde,  Recettes salées

Charwarma poulet et taboulé

Petite escale au Liban !

Hier, pour le ftour, j’ai préparé un repas rapide mais délicieux

Chawarma poulet, sauce yaourt et taboulé express

Le chawarma, c’est le plat populaire de viande rôtie des cuisines turques et libanaises, que l’on appelle aussi kebab. Il se déguste façon sandwich dans un pain pita.

Le kebab est devenu un succès mondial grâce aux compétences commerciales des Turcs ! Ils sont forts d’ailleurs.

En arabe, chawarma signifie “rotation”, le principe c’est que la viande est cuite le long d’une broche verticale qui tourne longtemps autour d’un grill. Elle est ensuite coupée et servie dans un sandwich avec de la salade, des concombres, des tomates, du houmous et diverses sauces et condiments plus ou moins épicés sans oublier les incontournables frites ou pommes de terres sautées.

Les viandes qui peuvent être utilisées pour préparer un chawarma sont l’agneau, le mouton, le poulet, la dinde ou encore le boeuf.

Le chawarma peut, bien évidemment être préparé à la maison. Pour cela, j’ai utilisé une cuisson au four longue

 

 

Pour la sauce au yaourt qui accompagne, rien de plus simple :

Yaourt à la grecque, cumin, ail haché, persil, citron, sel, poivre

Mélangez les ingrédients à votre convenance

 

N’hésitez pas à me faire un retour et à partager mes recettes autour de vous

 

 

 

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